Nous sommes ravis d'annoncer l'arrivée de fûts d'acacia durables pour notre gin concept 2025, Spirit of the Creuse. Notre gin y reposera pendant une durée soigneusement définie, permettant au bois d'acacia d'infuser de délicates notes de vanille et de citronnelle, ajoutant douceur et profondeur à son caractère.
Bien que communément appelé Acacia, le vrai nom de cet arbre est Blackwood ou False Acacia. Avec ses branches élégantes et étendues, l'acacia est un arbre à croissance rapide qui peut atteindre une hauteur de plus de 25 mètres (80 pieds). Malgré sa grandeur, il appartient à la même famille de légumineuses que les pois et le trèfle, ce qui le lie étroitement à la terre.
Les fleurs blanches de l'arbre poussent en grappes et ont un parfum qui rappelle celui des fleurs d'oranger. L'acacia s'épanouit dans des conditions idéales : des températures comprises entre 18 et 20°C, une légère humidité et une brise méridionale. Mais il est fragile ! Les orages du mois de mai en Creuse peuvent détruire ses fleurs en quelques minutes, reflétant ainsi la fragile harmonie de la nature.
En élevant l'Esprit de la Creuse en fûts d'acacia, nous honorons cet équilibre. L'acacia est essentiel pour les abeilles, qui en font leur principale source de nourriture. Notre gin capture ce lien, célébrant la relation entre la flore locale et l'écosystème délicat qui la soutient.
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